Čajevi u duginim bojama

Na svetu postoji mnogo vrsta čajeva. S obzirom na to da je nastao pre 5000 godina, ovaj napitak je postajao sve zastupljeniji među ljudima iz svih delova sveta. Nastao u Aziji, proširio se na Evropu i Ameriku, gde je stekao najveću popularnost. Engleskoj je postao deo svakodnevnice, pije se svaki dan i to u tačno određeno vreme i sa nekoliko kapljica mleka. Sve vrste čajeva se prave od jedne osnovne biljke Camellia Sinensis.

Razlike među čajevima su u procesu proizvodjnje, uzgajanja, uslova u kojima se gaje i klime. Camellia Sinensis je biljka koja potiče iz Azije, ali se danas uzgaja po celom svetu, naročito u tropskim i suptropskim predelima. Sa preko 3000 različitih vrsta, čaj je napitak koji se najviše pije, posle vode. Postoji pet osnovnih grupa čajeva: crni, zeleni, beli, oolong, pu - erh i aromatizovani. Ove grupe sadrže brojne vrste i podvrste koje variraju u zavisnosti od geografske lokacije, naroda i klime.